“霍格沃茨假期食谱”有糖和香料,一切都很好

上周我 已审查 丽塔·莫克·派克’s new book, The Unofficial 霍格沃茨假期食谱。评论主要讨论了这本书’的布局和设计,但是当然,食谱是任何食谱中最重要的部分。所以这周我’我将就我用它制作的前四个食谱发表自己的看法。

我很高兴能得到这本书,所以我没有’不要浪费任何时间进入我的厨房。由于我是面包师,所以我想做些烘焙食品。但是我需要快速做一些可以与其他食谱比较的事情’我已经做了。我通过将蟑螂群集作为我的有史以来第一个食谱来区分差异(我总是记下我从任何新食谱中制作的第一个食谱)。自从热巧克力以来,它是一个简单的第二选择’是我一直以来最喜欢的饮料,而我’过去我甚至尝试过自己的干拌粉第三,我以为Fiery Whisky是一件有趣的事,在过去的两年中,他还是调酒师。最后,肉汁的食谱吸引了我,因为我’我总是用火鸡或牛肉滴而不是汤汁制成肉汁。我很好奇没有任何褐变的味道会是什么样,那通常是在烹饪肉时得到的。因此它成为了我的第四选择。我同意你’食谱的组合很奇怪,但是很适合我的性格:偶发性和好奇心。这些食谱以及许多其他食谱都可以在MuggleNet上找到。’s 罗斯梅塔’s Recipes 部分。

 

蟑螂群

“Cockroach Clusters”也许是整个巫师世界中最糟糕的食物名称之一。但是,这些小点心非常好,非常容易制作。过程很简单:融化巧克力和黄油,加牛奶,然后将其折叠。丽塔’的方法很棒。它具有单锅烹饪的功能,并通过在添加棉花糖之前将牛奶冷却使其冷却来补偿融化巧克力所产生的多余热量。对于其他厨师,我的一个建议是使用洗碗机来捞出这些甜食。我用了#40’是紫色的,用于商业级设备),比Rita要求的要大一些,但下一次我可能会改用#50或#60,这大约是她建议的大小。

由于罗恩(Ron),大多数在线蟑螂群集的食谱都是用花生制成的’关于将它们作为花生传递给Fred的评论。我喜欢丽塔(Rita)朝另一个方向前进,并在她的版本中使用了椰子,山核桃和棉花糖。花生和巧克力是很好的组合,但无论从口味还是质地上来说,它们都更加有趣。另外,如果您喜欢一种口味而不是另一种口味,它们的调整非常简单。我个人没有’感觉簇中没有足够的椰子或山核桃,所以下次我将它们做成’除了挖出较小的部分外,还会添加更多内容。

总而言之,这是一个有趣,简单的食谱,也很美味。这些对于深夜的冬日渴望或作为假日佳节送给朋友和家人非常有用!

 

蟑螂群

 

热可可

我的猜测是,大多数美国人会用微波炉水和干混包制作热巧克力。我想知道他们是否知道从头开始制作它有多简单。一世’我也犯了简单的路线,但是这个食谱太简单了,我不知道’不用多花两分钟’我带我去做饭,而不是只用水壶。

蒸煮方法基本上是将所有东西结合在一起并加热,除了从初次蒸煮中保留牛奶以防止可可粉结块外。但是,当我尝试将水添加到干燥成分中时,它太干了。没有任何燃烧,它不可能沸腾。所以我’d建议一起搅拌干物。这将可可粉分散在整个混合物中,并在将其添加到液体中时有助于使它们分开。然后,除了提取物外的所有东西都可以加入锅中煮沸,然后升至使用温度。请记住,提取物要在最后添加,因为烹饪会降低其有效性。

I’自从我得到菜谱以来,我已经做过三次食谱了。第一次,我将饮料分成两个杯子,分别用不同的提取物调味。香草精的添加是完美的。它增加了风味的深度,并且可能会带出可可的一些特征,具体取决于您所用可可的质量。但是,薄荷对我来说太浓了。因此,下一次我将薄荷切成两半时,效果要好得多。它在那里,但是没有我第一次尝试时那样霸道。

总的来说,这是一个非常好的热巧克力食谱。它具有良好的风味和清洁的质地(不粒状或油腻)。另外,它’是从头开始制作的,所以你知道那里’没有防腐剂或您没有的其他任何东西’真的很想吃东西。

 

 热可可

 

 

火热的威士忌

这种酒精饮料的生产非常简单。但是, ’这不是最快的食谱,因为它是一种注入饮料。浸泡过的酒会加入糖果,香草或香料等调味成分进行陈化。在这种情况下,我们’威士忌酒再注入肉桂粉和红糖。可以在短短五天内完成,也可以延长输液时间,使其静置一周以上。一世’d建议将酒倒入玻璃罐中。塑料是可行的,但是这些味道可能会渗入塑料中,使容器以后无法用于其他任何用途。

I’我不是酒精饮料的忠实拥护者。我更喜欢为别人制作它们,而不是自己亲自喝。但是我仍然需要知道什么样的口味才能满足我的客人。这种饮料绝对适合喜欢自己的血腥玛丽辣味的人。红糖为饮料增加了甜味和风味的复杂性,而塔巴斯科烟酒则将热量带走,而肉桂粉将热量四舍五入,将甜味和热量融合在一起。

我对这个食谱的批评是’在书面测量中几乎不可能正确进行。无论将它们混合在哪个容器中,一瓶威士忌都不会有效地浸没两个肉桂棒。因此,当我制作此威士忌时,我将食谱增加了四倍,但肉桂却只增加了一倍。像以前的食谱一样,也可以通过调整注入时间或添加到威士忌中的塔巴斯科酒的量来轻松修改该食谱。因此,请随意使用此食谱,但前提是您必须’是一个老巫婆或巫师!

 

 火热的威士忌
 

 

肉汁

此食谱的方法非常简单。将黄油融化并在面粉中打蛋被称为制作肉团。这是在厨房里加汤和调味料的常用方法。此配方的唯一技巧是确保一旦将汤料加入锅中,汤匙就会完全分解并溶解。在将第二部分面粉倒入锅中之前,请确保所有团块都消失了。按照说明连续搅拌肉汁可避免结块。如果运动中断,一切都会解决并引起问题。 (如果形成结块,则为某种搅拌器–我喜欢浸入式搅拌机–可用于删除它们。请注意不要将空气添加到肉汁中。)

这个肉汁很简单。这是一个很好的基础,但需要更多的风味–至少要加盐和胡椒粉。但是,正如食谱简介中所述, “这是从实验中受益的药水。” 添加香料,药草和其他调味料将产生更美味,更复杂的肉汁,以与肉,土豆和其他菜肴配合使用。蔬菜汤汁可以从一些新鲜的药草和清淡的香料中受益,例如整个花椒。牛肉汤肉汁可能会受益于诸如辣椒粉或丁香等大胆的口味。此配方可能有多种风味组合,我希望将来能对其中的许多组合进行测试。

此配方还可以通过对一致性进行一些调整而受益。它很厚的时候’煮熟甚至变稠(几乎像明胶)’冷藏。我的调整建议是在之后增加更多的库存’煮熟并根据需要重新加热。这将为您提供所需的确切纹理,而无需进行任何猜测。

 

 肉汁

 

 

我希望您能在这个假期里制作这些食谱,并希望您像我一样喜欢它们。如果你没有’t拿起您的副本 The Unofficial 霍格沃茨假期食谱, 一世’d建议您这样做。更好的是 参加我们的比赛 赢得副本!里面有许多庆祝霍格沃茨假期的好食谱。
 

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的副本 The Unofficial 霍格沃茨假期食谱 由尤利西斯出版社提供。所有意见均属于审稿人。

 

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