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韦斯利夫人’s Lemon Meringue Pie

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柠檬蛋白派

韦斯利夫人’s Lemon Meringue Pie

Maxine Cutler.
韦斯利夫人'厨房不断充满美味的食物。莫莉总是可以为洞穴的所有游客提供培育咨询和美妙的食物。克明'S柠檬蛋白酥皮馅饼的配方也不例外。
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准备时间 25 分钟
厨师时间 16 分钟
总时间 2 HRS. 41 分钟
课程 甜点
祭品 1 馅饼

原料
  

  • 1 全麦饼干地壳 9-inch
  • 14 盎司。 甜蜜的浓缩牛奶
  • 1/2 杯子 柠檬汁
  • 4 蛋 分开
  • 6 TSP。 糖

指示
 

  • 预热烤箱至350°F。
  • 在一个碗里一起击败浓缩牛奶，柠檬汁和蛋黄。将混合物倒入Graham饼干饼壳。烘烤15分钟。允许冷却。
  • 将烤箱转到肉鸡（500°F）。将烤箱机架移动到顶部位置。
  • 在一个单独的混合碗中，击败蛋清泡沫状。用搅拌机运行，慢慢倒入白人。在蛋白酥皮僵硬并形成尖峰之前跳动。 （这被称为“僵硬的峰值”。）
  • 将蛋白酥皮均匀地涂抹在冷却的馅饼上，完全覆盖外壳。
  • 在顶部机架的布朗蛋白酥皮在烤箱直到金色的。
  • 允许馅饼冷却2小时。

笔记

  • 烹饪火炬是使用肉鸡对棕色蛋白酥皮的替代方案。
  • 当蛋白酥饼时，确保碗中没有脂肪，因为它会阻碍白人持有空气的能力。为了防止这个问题用蘸蘸白色醋的纸巾擦拭碗（无需冲洗碗）。
  • 食谱照片由Shana Kaplan（@ shanakaplan1128）。

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